COMMENT RETROUVER VOTRE ÉQUILIBRE EN OMÉGA 3 ?

Les acides gras oméga-3, notés également ω₃ (ou encore n-3), sont des acides gras polyinsaturés que l’on trouve en grande quantité dans certains poissons gras, dans les graines de chia, le lin, la noix, la cameline, le colza et le soja. Des régimes alimentaires apportant une bonne quantité de ces aliments riches en oméga-3 sont le régime méditerranéen, le régime paléolithique et le régime Okinawa.

Les oméga-3 et les oméga-6 sont classés acides gras essentiels car l’organisme humain en a absolument besoin et ne peut les produire lui-même ; il doit donc les trouver tels quels dans son alimentation. Les acides gras oméga-3 sont dits polyinsaturés car leur chaîne carbonée comprend plusieurs liaisons doubles.

Les principaux acides gras du groupe oméga-3 sont :

• l’acide alpha-linolénique ou ω₃α (18:3; ALA) ;
• l’acide eicosapentaénoïque (20:5; EPA) ou acide timnodonique ;
• l’acide docosahexaénoïque (22:6; DHA) ou acide cervonique.

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